2026年1月7日，由我国食物科学技能学会主办的“2025年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会”在北京举行。为逐渐提高驳斥谣言作业的影响力和传达力，我国食物科学技能学会与科普我国一起整理的“2025年食物安全与健康谣言榜”在会上发布。

　　科学本相：依照现行《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2024），明矾不能用于包子、馒头号的出产加工，依照GB 2760的规则运用食物增加剂，不会对健康形成损害。

　　科学本相：亚硝酸盐在腌制进程中会发生，但并非“很多”长期存在，充沛发酵后其含量已降至安全规模，正常食用不会构成致癌危险。

　　科学线℃以下快速冻住后冻藏出售的食物，这种冷加工技能可以最大极限保存食材色泽、风味及养分成分。

　　科学本相：依照《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2024）规则运用防腐剂的食物是安全的。延伸食物保质期不一定需求增加防腐剂，还可以终究靠灭菌、无菌灌装、冷冻等加工技能完成。

　　科学本相：不同食用油脂肪酸构成不同。少吃饱满脂肪酸较高的食用油，定时替换品种，适量食用，有利于促进养分均衡。

　　科学本相：木耳本无毒，但可被环境中的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染，病原菌在特定的温湿度条件下可发生米酵菌酸。米酵菌酸中毒无特效解毒药，病死率极高。

　　科学本相：蜂王浆简直不含雌激素，相关研讨标明蜂王浆与乳腺癌的发病率没有相关性。

　　科学本相：蛋鸡的高产是选育出来的先天优势和杰出饲养办理的一起效果。所谓“激素蛋”是伪出题，用激素给鸡催产好像适得其反，因小失大。

　　据了解，我国食物科学技能学会与我国科协科学驳斥谣言渠道已接连多年一起发布年度食物安全与健康谣言榜，对明亮清明互联网空间起到了及其重要的效果。