、鲜笋烤麸、椰香紫薯……跟着春天的脚步接近，了解的“绿胖子”也带着幽香回归了。

　　本是清明节限制美食的青团，近几年来跟着老字号的不停地改善改造，口味越发多元化，受到了渐渐的变多人群的喜爱。

　　中华路上的百年老字号上海德兴馆，最近外带档口因青团上市热烈起来。传统豆沙、咸蛋黄肉松青团本年仍然按时“签到”，首制的黑松露菜肉青团也持续供给，新口味“大虾鲜肉青团”亦招引了不少人的留意，四种口味有咸有甜，满意了不同顾客的喜爱。

　　店长王佳运介绍，大虾鲜肉青团的馅心为猪肉糜、鲜笋丁和青虾仁，“主角”大虾选用的是标准为三十到四十头的大青虾仁，比较一般虾仁的标准要大了约2-3倍，每一只青团都包了至少一只完好的大虾仁，因而吃起来“存在感”很强。

　　“很喜爱这家老字号的青团，每次看到总之要买点吃吃的。”家住邻近社区的市民张先生买了三盒“四拼”，预备与公司搭档一同共享。“四种口味拼一盒挺便利的，喜爱传统的能够吃豆沙，新口味正好也尝尝鲜。”

　　为了满意市民们的需求，中华路店现在每天有5位师傅一同包制青团，估计清明前就将迎来出售高峰期，到时将再添加3人。现在，大虾鲜肉、传统豆沙、咸蛋黄肉松青团已在中华路店、复兴荟店、昌里路店同步上市，黑松露菜肉青团仅在中华路店出售且每日限量供给。

　　坐落南京西路的功德林总店这两天也人头攒动，碧绿油亮的青团规整陈设，散发着诱人香气。

　　功德林的素食制造技艺被列为国家级非物质文明遗产。秉承传统工艺，功德林青团均确保现场蒸售，为广阔购买的人带来舌尖上的春日盛宴。

　　记者了解到，本年推出两款全新口味：现蒸鲜笋烤麸青团和椰香紫薯青团。此外，功德林还保留了豆沙、黑芝麻等经典口味，并推出荠菜、马兰头号春之美味，共7款净素青团，满意多样化需求。

　　作为上海素食特产伴手礼的代表之一，功德林本年在线上推出全新包装及青团口味，主推净素全家福组合，招引许多年青顾客经过线上途径购买。

　　沪上出名的百年老字号春风松月楼以素食素点而出名，这次他们又有了新创意，除春季特征食材马兰头以外，还学习了“老网红“咸蛋黄肉松青团，推出了素食爱好者脍炙人口的松子马兰头青团、素肉松花生酱青团。

　　松子马兰头青团特别受晚年门客的欢迎。“许多客人一买便是6只，说只需吃到马兰头青团就觉得春天到了。”豫园店店长姜炜民介绍。

　　新推出的素肉松花生酱青团则更受年青门客的喜爱。“没想到素的青团也能有肉的滋味，让我很意外。”90后王小姐路过松月楼时，看到外带档口里这一口“春天的滋味”不由得买上2只尝个新鲜，没想到滋味出人意料的好，所以又“剁手”买上两盒预备带回家与亲朋好友一同共享。

　　姜炜民介绍说，这款青团是他们自主研制的新口味，本年初次推出，用仿荤的口味打破群众门客关于素食素点的传统形象，让人在品味素青团这一传统点心的一起更能领略到传统美食文明技艺的立异魅力。