2024年，广东省肇庆市各级市场监督管理部门根据国家市场监督管理总局和省市场监督管理局统一部署，从始至终坚持把保障人民群众最关心、最直接、最现实的利益作为出发点和落脚点，持续深入开展民生领域“铁拳”行动，严肃查处食品安全违背法律规定的行为。为引导饮食业经营主体严格自律，现公布一批2024年“铁拳”行动食品安全典型案例，希望广大经营者诚信守法经营，一同营造良好的食品安全氛围。

　　2024年11月20日，端州区市场监督管理局委托第三方检验测试的机构对端州区某凉茶店销售的“特效消淋茶”等7批次“凉茶”进行食品安全监督抽检。经抽样检验，上述批次的“凉茶”对乙酰氨基酚、马来酸氯苯项目检验结论为不合格。当事人在食品中添加药品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》有关法律法规，已涉嫌构成犯罪。2024年12月6日，端州区市场监督管理局将该案移送公安机关作进一步侦查。

　　鼎湖区市场监督管理局根据线索，发现鼎湖区某餐饮管理有限公司经营霉变生虫的食品，依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，2024年10月8日，鼎湖区市场监督管理局对当事人及相关责任人员作出没收违法来得到的、罚款的行政处罚。

　　2024年6月3日，高要区市场监督管理局执法人员依法到肇庆市某食品有限公司进行全方位检查，在该公司包装间发现员工正在将“爆汁烤肠”（净含量3.5kg，标示生产日期2024年05月10日）拆包更换到新包装（净含量700g，标示生产日期2024年06月02日）。当事人生产标注虚假生产日期食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，2024年7月29日，高要区市场监督管理局依法对当事人作出没收虚假标注生产日期的产品和罚款的行政处罚。

　　2024年4月3日，四会市市场监督管理局执法人员依职权到位于四会市下茆镇宝华路的一无名称的食品小作坊进行全方位检查，现场检查时该小作坊负责人正在作业，且不能提供小作坊登记证接受检查。经调查确认，当事人在未办理经营主体登记及未取得小作坊登记证的情况下，于2023年8月1日开始在位于四会市下茆镇宝华路的豆腐作坊内从事豆腐加工销售，该行为违反了《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》《中华人民共和国市场主体登记管理条例》相关规定。2024年4月25日，四会市市场监督管理局责令当事人改正未经设立登记从事经营活动的行为，并作出没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　广宁县市场监督管理局对广宁县某油厂进行现场检查时，发现当事人在未取得食品生产加工小作坊登记证的情况下自行开展“花生油”生产工作。当事人的行为涉嫌违反《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的相关规定，2024年8月1日，广宁县市场监督管理局依法对当事人作出没收违法生产的“花生油”、罚款的行政处罚。

　　2024年6月5日，德庆县市场监督管理局依法对德庆县某食品行进行现场检查，发现当事人在售的卢布肠（熏煮香肠）、牛筋肠（熏煮香肠）等12种香肠均为已超过保质期的食品。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，构成了经营超过保质期的食品的行为。德庆县市场监督管理局依法对当事人作出没收超过保质期的肉制品及罚款的行政处罚。

　　七、封开县某中学未按规定实施经营过程控制要求、未严格落实食品安全日管控制度提供餐饮服务以及使用消毒不合格的餐具案

　　2024年5月11日，封开县市场监督管理局委托第三方检验测试公司对封开县某中学食堂使用的碟进行食品安全监督抽检，该批次碟经初次检验和复检后结论均为不合格。2024年6月12日，封开县市场监督管理局执法人员联合县教育局工作人员对该中学食堂进行全方位检查，发现该中学存在食堂大门缝隙大且未设置挡鼠板、食品仓库门口墙边的瓷砖损坏、食品留样的品名填写不规范、未严格落实食品安全日管控制度等违背法律规定的行为。该中学的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关规定，封开县市场监督管理局于8月30日依法责令该中学改正违背法律规定的行为，并作出警告和罚款的行政处罚。

　　2024年7月19日，怀集县市场监督管理局委托抽检机构对怀集县某水产品档经营的“鲈鱼（淡水鱼）”进行食品安全抽样检验，经检验“孔雀石绿”项目结论为不合格。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，2024年11月11日，怀集县市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》等相关规定，将该案依法移送公安机关作进一步侦查。

　　肇庆高新区某美食店于2023年11月1日因使用大肠菌群项目抽检不合格的“复用餐饮具”被肇庆高新区市场监督管理局给予“警告”的行政处罚。2024年6月15日，当事人使用的“大白碗（复用餐饮具）”经抽检，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。当事人构成使用清洗消毒不合格的餐具的事实，且属于一个周期年内二次违法的情形，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。肇庆高新区市场监督管理局依法对当事人作出了罚款的行政处罚。（余艺琳）