安鄉全縣油菜籽總播種面積約58萬畝，比上年減少0.16萬畝；油菜籽單產為117公斤/畝，同比下降1.7%；油菜籽總產量為6.73萬噸，同比下降3.8%。现在，我國油菜籽的出油率為35%-42%。假如安鄉縣的油菜籽都用來榨油，按照35%-42%出油率計算，則2016年，安鄉縣菜籽油產量為2.67萬噸，略比上年增長0.2%。现在因为國內（包含安鄉縣在內）在不斷推廣無公害油料作物種植技術，使油菜產量有所提高，質量也有了大的提高，但天氣狀況對油菜種植也有較大影響。中商產業研讨院預測未來安鄉縣油菜籽產量將坚持小幅增長，預計到2022年，安鄉縣油菜籽總產量將超過8萬噸。隨著安鄉縣油菜籽總產量逐年增長，油菜市場的投資远景較為可觀，如投資菜籽油市場、菜籽餅粕市場、菜籽油腳市場都是較為看好的。

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