菜籽油是一种常见的食用油，具有养分成分丰厚、下降胆固醇、抗氧化等优点。但有时也会导致一些坏处，如肥壮危险、加剧胃肠担负等。

　　供给养分：菜籽油含有十分多的维生素E、胡萝卜素、饱满及不饱满脂肪酸、磷脂、甾醇等多种养分成分，对人体健康有利。

　　下降胆固醇：菜籽油中的多不饱满脂肪酸有助于下降血液中的胆固醇水平，由此削减心脑血管疾病的危险。

　　抗氧化：菜籽油中的维生素E和其他抗氧化剂能够维护身体免受自由基的损伤，有助于推迟变老。

　　促进消化：菜籽油含有对消化系统有利的成分，能够在必定程度上促进胃肠道活动，削减便秘和其他相关问题。

　　肥壮危险：尽管菜籽油中的脂肪多为不饱满脂肪酸，但过量摄入仍会导致热量过剩，添加肥壮的危险。

　　加剧胃肠担负：菜籽油中的油脂成分不易被消化吸收，过量摄入简单影响胃肠道黏膜，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　养分失衡：假如长时刻只吃菜籽油而不调配其他品种的食用油或食物，有几率会使体内的养分的东西失衡。

　　缓慢疾病危险：长时刻过量摄入菜籽油，会添加高胆固醇血症、高脂血症、高血压以及冠状动脉粥样硬化等疾病的发生几率。

　　因为菜籽油的烟点比较来说较低，在烹饪过程中易发生烟雾和有害于人体健康的物质。因而烹饪时应留意操控温度和时刻，防止长时刻高温加热，以削减有害于人体健康的物质的发生。