纯粹花椒油，教你在家就能做，滋味又香又麻，学会不必出去买了。花椒油的根本特点是油汁清亮，味麻香浓， 故而大范围的使用在食物佐料和调味。下面的时分滴一滴花椒油香辣可口，炒菜的时分滴一滴花椒油别有风味，煲汤的时分滴一滴花椒油麻辣心爱。运用花椒作为调料而成的食物广泛存在，如川菜的闻名名菜：麻婆豆腐。这些是昨日摘的新鲜的大红袍花椒，花椒味特别的香浓，今日就用这些新鲜的花椒来做花椒油。

　　1.先把这些花椒冲刷洁净，把上面沾的尘土和杂质冲刷掉，花椒洗洁净后控干水分，再把花椒放入一个大点的盆里边。

　　2.然后预备需求的配料，洗一把小葱，把小葱切生长段，预备半个洋葱，直接把洋葱切成丝就可以。

　　3.接下交游锅里倒入多一些的菜籽油，油微热的时分，把切好的葱段和洋葱丝倒进去，然后转小火，慢慢地炸出葱段和洋葱里边的香味，炸的过程中，要多搅动搅动，充沛的把葱段和洋葱里边的水分炸干，这样做主要是为了给菜籽油添加香味，用小火大约炸了有15分钟左右，一向炸到色彩干黄，香味彻底炸出来今后就可以了，然后把锅里的葱段和洋葱悉数控油捞出来。

　　4.这样一个时间段锅里的油温还不是很高，转大火把油温升高，然后把烧热的油直接倒入装有花椒的盆里边，花椒的香味和麻味立马就出来了，先放一旁晾凉。

　　5.等花椒油晾凉后从头倒入锅里边，持续开小火慢炸，慢慢地把花椒里边的水分蒸发掉，半途要多搅动搅动，让锅里的花椒都能够均匀地受热，这样做花椒的香味和麻味才会彻底地开释开来，一向把花椒炸到什么程度呢？用漏勺搅动花椒的时分，能听到脆脆的动静的时分就可以了。

　　6.然后把花椒和油倒入一个洁净的盆里边，将花椒持续在油里浸泡几个小时，这样做的花椒油滋味才会更香更麻。

　　8.花椒捞洁净后，再用过滤网把花椒油倒入一个提前预备的洁净的玻璃瓶里边。

　　9.我们这个花椒油就做好了，这样做好的花椒油滋味是又香又麻，用来炒菜、拌凉菜都十分的不错。