哈喽大家好我是黎妞我又来啦！花椒是我们日常生活中经常用到的一种香料，口感香香的，麻麻的，经常用来烹饪腥味比较重的食物，并且花椒炸出来的油特别的香，用来调味真的是再适合不过了，但是有很多朋友都不知道该如何炸花椒油，炸出来的油又苦颜色有不好看，但是上街去购买，购买回来的花椒油，不仅价格贵而且味道不正宗。

　　今天就来给大家伙儿一起来分享炸花椒有的技巧，这是我一位厨师长朋友教我的，炸出来的花椒油又香又麻，以前从来不外传的，前两天特地跑去跟他讨教学来的，喜欢花椒油的朋友跟着我的视频一起往下看看怎么操作吧！

　　1、首先我们准备花椒的时候，我们要准备红花椒还有青花椒。因为青花椒的麻味比较重，而红花椒呢味道比较香，可根据1:1的比例就可以了。在炸花椒油之前，我们先用温水来浸泡一下，花椒这样子不仅仅可以防止花椒炸糊，同时还能够尽可能的防止炸出来的花椒油会发出苦味。

　　2、接下来我们再来准备一些辅佐的佐料分别是生姜给他切成片，葱花切成长段，洋葱切成丝，切好之后放在一旁备用。很多人会疑问为何需要加这么多东西，因为加这些香料的话，炸出来的花椒香味更加的浓郁，这样一个时间段我们的花胶已经泡好了，我们用漏勺将它控水捞出来备用。

　　3、接下来开始操作起锅烧油，我们在锅中多倒一些食用油最好能够没过所有的材料，在这里给大家一个建议，想要花椒油，炸的更加香，那么我们别选择平时用的食用油，而是选择用明油，这样子炸出来的花椒油更加的香。

　　锅中倒入明油之后，我们把所有准备好的材料一起下入锅中，同时往锅中下入一小把的八角，还有香叶，在这样的一个过程中一定别着急，要用中小火慢慢的炸制，不然很容易把材料炸糊，这样子炸出来的花椒油就很容易出现有苦涩的味道，把所有的食材榨干，让这些材料的香味全部侵入油里面。

　　4、当我们正真看到锅中的食材变色之后把火关掉，用油的余温慢慢的熬制这些食材，让香料的香味充分的融入到油里面，油温降到最低的，这样一个时间段香料已经炸的非常干了，我们就可以已将这些干香料夹出来不要了。

　　5、这样一个时间段我们在开火把油温烧至五成热，把准备好的花椒直接下入锅中，花椒下入锅中之前一定要注意调小火，不然很容易把花椒炸糊，用小火慢慢地熬制当我们正真看到锅中开始冒泡的时候这样一个时间段我们就可以关火了。

　　关火让油充分的吸收花椒和麻椒的香味，当油温完全降低的时候，我们再次开小火，慢慢的熬制，这是一个需要耐心的过程绝对不能着急，如果着急的话就很容易把花椒炸糊，我们反复的等油温降温，在开火熬制重复两次就可以了炸制两遍之后，这样一个时间段我们的花椒油就完成了。

　　总结：用这样的解决方法炸出来的花椒油香味扑鼻，颜色清亮而且不会有苦涩的味道。以上炸花椒油的方法你学会了吗如果你感觉我的内容对你有帮助，请动动您的小手，帮我点赞，加关注加转发哦。们下期再见，拜拜！

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