我们平时常吃的“花椒”主要有美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等。

　　花椒的香味让很多人欲罢不能，很多人还会专门买花椒油用，就是喜欢它的香味。

　　其实，花椒油就是提取自花椒果皮上的油。花椒油跟我们平时剥橘子皮、柚子皮沾的一手淡黄色的油，有相似的来源，它们在生物学上都属于芸香科的植物。

　　花椒油中含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等挥发物质 ，这些物质一起，共同构成了花椒独特而强烈的香味。

　　但事实可能会颠覆你的认知：我们平时吃花椒觉得麻，是一种触觉——如同轻微电击一般的“麻”感。

　　简单来说就是花椒里名字特长的一种醇，叫羟基甲位山椒醇 ，也就是花椒麻素。这种醇能激活你皮下的一种神经纤维，使它产生了震颤 ，震颤频率大约是50赫兹，反应出来就是麻麻的感觉。

　　其实，花椒会产生这种“麻麻的物质”是处于进化的自我保护机制，能够尽可能的防止自己被一些昆虫等动物吃掉。

　　不过需要提示警醒我们，花椒的“麻”虽然美味，但它的“麻”也是一种麻醉剂，对神经有麻醉作用，呛入气管就有可能导致呼吸麻痹。

　　如果误食了大量的花椒或者直接吸入花椒粉末，这种化合物会大量刺激呼吸道，导致气管、支气管和肺部收缩，阻碍氧气的进入，严重的可导致窒息死亡。

　　不要过度追求味觉刺激而一次性吃太多花椒、花椒油。 注意适可而止，避免吃太多而发生危险，尤其是老人、小孩以及有呼吸疾病的人。

　　不要暴饮暴食。如果是吃那些有整颗花椒的食物，尽量细嚼慢咽，不要吃太快，吃的时候最好还是不要说话打闹 ，防止整颗花椒粒吸入气管。

　　要避免花椒再 次刺激咽部位和呼吸系统 ，情况严重时，及时去医院就医处理。

　　花椒是一种温和性的调味品，吃了会使体内的热气增加，出现上火、口干舌燥、口腔溃疡等等症状。如果咽喉肿痛者经常吃花椒，可引发咽喉炎反复发作 问题。

　　花椒的香樟素往往会对人体的肝脏造成负面的影响，可形成食物中毒，导致支气管流血或呼吸困难、晕厥 等有害症状。为了避开这些伤害，这类人就要远离花椒。

　　另外花椒还有很强的滑胎效果 ，容易引发流产，所以孕妇应该尽可能避免吃花椒和含有花椒的食物。

　　catalogs:112275;contentid:11328250;publishdate:2023-05-08;author:黄童欣;file:18-0cbcdff4-0e32-4839-ad2d-3df3176bdff4;source:29;from:广州卫健委;timestamp:2023-05-08 14:24:46;

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